-
Bánh cáy
-
Bánh giò
-
Bánh mì cay
-
Bánh gai
Bánh cáy làng Nguyễn từng là đặc sản tiến vua của người dân Thái Bình. Tên gọi của bánh cáy bắt nguồn từ hạt nếp vàng đem ngâm, trộn gấc đỏ đồ xôi, sau đó ép dẻo, xắt hạt lựu rồi đem phơi khô… có màu vàng hệt như trứng con cáy.
Bánh cáy ngon khi vừa đủ độ dẻo, ngọt, gạo nếp, lạc vừng dậy mùi, cắn miếng bánh thấy mứt bí, gừng tươi cay nồng. Qua thời gian, bánh cáy trở thành một đặc sản, một biểu tượng văn hóa ẩm thực của vùng quê lúa Thái Bình.